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공지사항

7월 4일 그 남자의 레시피(고추장 낙지 전복탕) 작성일 2014.07.04

그 남자의 레시피(고추장 낙지 전복탕)

자 먼저 재료부터 볼까요?

네 오늘의 고추장 낙지 전복탕 재료부터 보면요 낙지, 전복 ,국물용 멸치, 다시마, 고추장, 무, 양파 ,대파, 애호박, 표고버섯, 두부, 마늘 ,다진마늘, 미나리와 표고버섯가루 필요합니다

본격적으로 만들어 볼까요?

육수가 이번요리에 키 포인트인데요 우선 육수부터 만들어 볼께요
물에 표고버섯가루와, 표고버섯 5개와, 무2/1, 양파 1개, 다시마, 마늘,국물용 멸치를 넣고 끊여줍니다 팔팔 끊으면 건더기를 건져내고 약한불로 1시간정도 우려냅니다
 
그러게 육수를 우려낸다음  소금으로 낙지를 씻은뒤 물로 깨끗하게 헹구고 전복을 손질해 흐르는물로 깨끗하게 씻어줍니다
낙지는 몸통과 다리를 분리해서 썰어주시고 한쪽에 놔두신다음 육수우려낸것을 냄비에 붓고 고추장 1수저를 넣어줍니다
고추장이 너무 많이 들어가며 텁텁해지니깐 고추장 맛만 날정도로 조금만 넣어주고 끊여줍니다
 
그 다음 손질한 낙지 몸통과 전복을 넣고  낙지의 까만 물이 익을때까지 끊여주세요 낙지 다리는 따로 빼 놓으셨다가 드실때 살짝 데쳐서 드시는 용으로 생각하시면됩니다
그래서 다진마늘 애호박 대파 양파 두부를 넣고 끊여주시고요 더욱더 양념이 강한것나 구수한것을 원하시면 집된장과 청양고추와 고추가루를 가미해서 드시게 되면
땀이 나며 이열치열이라는 말이 바로 느껴지실겁니다
그리고 낙지는 몸통과 다리가 익는속도가 달라서 다리는 드시기전 샤브샤브처럼 살짝 데쳐서 드시는게 질겨지지 않는다고 합니다
 
올해는 유난히 낙지가 많이 보이는데요 낙지는 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다고 하는 보양식이죠 지친 여름 고추장 낙지 전복탕 맛있게 드셔 보시기 바랍니다

 

그남자의 레시피 다음 방송은 8월 22일이 되겠네요!!

더운 여름 건강 조심하세요!!

 

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프로그램 정보

찬양 산책
월~금 14:00~15:00
제작 김승미PD / 진행 김승미PD

나른한 오후시간 찬양을 통해 은혜와 기쁨을 안겨주는 찬양 전문 방송