해물 짜장면 재료부터 살펴보면요

오징어 1한마리 , 새우, 돼지고기 등심 1근 ,춘장,고추가루 3t, 전분물,마늘, 호박 양파 양배추가 그리고 자장면 면이 필요합니다

네 본격적으로 요리를 시작해볼께요 우선 야채들을 먼저 깨끗하게 씻어서 일정한 크기로 먹기좋게끔 썰어줍니다 야채는 양파 양배추 호박이 있구요 그런다음 새우는 껍질을 까주시고 오징어도 일정하게 잘라 벌집모양으로 칼집을 넣어주시고 돼지고기도 채썰어주시면 재료준비가 완성이 됩니다  그런 다음  농도 조절을 하기 위해서 전분물을 만듭니다 전분 3t를 넣고 물역시 3t 동량으로 만들어 주면 됩니다

이제 팬에 오일을 두르고 마늘을 편썰어서 은근한 불로 볶아줍니다 조금 있음 마늘향이 솔솔 날꺼구요 거기에 고추가루 3t를 넣고 볶아줍니다 고추기름 만들듯이 볶아주시면 되구요 오일도 부족하면 적당히 부어주세요

그리고 춘장을 덜어서 팬에 넣고 약불로 볶아주는데요 춘장을 얼마만큼 볶아주느냐에 따라 자장면의 맛의 깊이가 달라집니다 약 15분에서 20분을 약불로 은근하게 볶아줍니다

20여분 은근한 불로 볶아낸다음 그다음에 돼지고기 등심 채썰어 놓은것을 넣고 볶아줍니다 고기가 충분히 익었을때 해산물 오징어와 새우를 넣고 볶아주시면 되구요 준비해둔 야채 양파 호박 양배추를 넣고 볶아가면서양념이 골고루 베이도록 해줍니다

어느정도 볶아졌을때 준비해둔 녹말물을 조금씩 넣어가면서 농도를 조절을 해줍니다 양념이 약간 식혀지면 더욱더 맛이 나거든요 그때를 이용해서 준비해둔 면을 재빠르게 삶아서 찬물에 헹구어서 자장양념에 넣고 약불로 해서 볶아 내시면 해산물 쟁반 자장이 완성이 됩니다 

쟁반 자장이니깐 큰 그릇을 준비해 주셔서 옮겨 놓으시고 대파가 있다면 미리 채를 썰어서 그위에 파채를 올려주시면 더욱더 맛있는 해물 쟁반 자장이 완성이 됩니다