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공지사항

10월 3일 그 남자의 레시피(수제 어묵 강정편) 작성일 2014.10.16

네 집에서 만들어 보는 수제 어묵 그럼 재료부터 살펴 볼께요

동태포 , 오징어1마리 ,당근, 브로컬리, 다진마늘 2t ,후추약간, 소금약간, 청주, 튀김가루 4t, 간장2t ,올리고당, 매실액기스 1t, 견과류,케찹1t,기름,물 한컵이 필요합니다

 

 그럼 시작해 볼께요 우선 재료들은 깨끗하게 씻어주시고 당근과 브로컬리는 잘게 다져줍니다

그리고 믹서기를 준비해서 오징어와 명태에 후추 소금을 약간 넣은후  곱게 갈아줍니다

 

곱게 갈아지면 미싱볼에 재료를 덜어주시고 거기에 다진마늘 튀김가루를 적당히 넣어서 골고루 섞어줍니다

원래는 튀김가루 대신 전분가루를 넣으면 갈아진 오징어 명태가 전분가루로 인해 서로 붙지만 아이들이 먹으니깐 전분가루 대신 튀김가루를 사용했는데요 전분가루보다 서로 붙지가 않기때문에 잘 섞어주셔야지 기름에 튀길때 분리가 되지 않으니깐 섞는과정을 열심히 해 주시기 바랍니다

 

이렇게 하시면 오징어 동태, 당근,브로컬리가 한몸이 되어 반죽이 됩니다

언뜻 보면 오징어 핫바처럼 보이는데요 동그랗게 네모지게 모양을 만들어 주시고

 

기름팬에 기름을 부어주시고 예열을 해줍니다

예열이 되면 반죽이 된 어묵을 튀겨주시고 그렇게 해서 3분정도 튀겨주시다가 채에 건져서

1분정도 있다가 다시 넣어서 두번 튀겨주시면 맛있는 어묵이 튀겨집니다

 

그냥 드셔도 맛있겠지만 오늘은 소스를 만들어서 어묵강정을 만들어 볼껀데요

 

준비해두신 간장 ,올리고당 , 케첩, 견과류를 넣고 잘 썩어서 튀겨진 어묵에 넣어서 잘 썩어주시면 집에서 만든 수제 어묵 강정이 완성이 됩니다

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프로그램 정보

찬양 산책
월~금 12:00~12:50
제작 박세나PD / 진행 김승미 전도사

나른한 오후시간 찬양을 통해 은혜와 기쁨을 안겨주는 찬양 전문 방송